牛奶不能喝了？
一直以来我们都在号召大家喝牛奶，毕竟和其他欧美国家相比，我们国家的牛奶摄入率并不高，乳制品的消费量也不够，这也导致了很多人在健康方面存在营养摄入不足的问题。
所以，很多学者也都在呼吁大家多喝一些牛奶或者其他乳制品，让身体更强壮一些。
但是，喝牛奶真的有助健康吗？
在学术界，一直有一些声音在反对。有些学者认为乳制品可能和癌症有关，经常喝牛奶会增加患癌风险。
真的是这样吗？
难道，牛奶不能喝了？
牛奶到底和癌症发病有什么关系？不但很多老百姓想知道，有些专家学者也仍然在探索其中的奥秘。
有一些来自于英国牛津大学的学者，和我国中国医学科学院，以及北京大学的学者进行了合作，总共调查了50逾万中国成年人的数据。
这些成年人来自于多个城市，地域广度高，包括青岛、哈尔滨、海口、苏州以及柳州。
总共调查的人数超过了50万，达到510,146名。之后对这些人进行了长期的随访，平均随访时间可以达到10.8年，时间跨度久。
这些人的平均年龄已经达到了52岁，其中59%是女性，44%的人居住在城市。
在这期间，主要看身体状况，特别是癌症发病情况，也对他们的牛奶摄入量进行了调查，看看他们每天喝了多少牛奶。
结果会怎么样呢？牛奶真的会致癌吗？
事实上，牛奶可能真的会致癌。
在这51万人当中，患癌的人数达到了16,998人，诊断得都比较明确，很多都是专业医生给出的诊断。
但是这些人中，是喝奶的人多，还是不喝奶的人多呢？
在这些人中，爱喝奶的人其实并不多，有20.4%的人表示每周会至少喝一次牛奶，但是更多的人表示自己平时不喝牛奶或者很少喝奶，这部分人达到了68.5%。
研究人员发现，喜欢喝牛奶或者喜欢摄入乳制品的人，有4个特性：
1.女性。2.教育程度高。3.收入水平高。4.调查时普遍很健康。但是之后会怎么样呢？爱喝牛奶的这10年之后，健康会出现问题吗？
其实，在经过一系列统计学方法计算后，发现喝牛奶真的会增加癌症发病风险。
每天多喝50克牛奶，那么患癌的风险就会增加7%。
特别是三种癌症，发病风险是最高的：
1.肝癌患病风险增加12%。肝癌是我国最常见的癌症之一。无论是我国的发病患者数量，还是死亡患者数量，都在全球居于首位。
以前，我们认为肝癌和乙肝以及黄曲霉素相关性较大。可是实际上，乳制品和肝癌的关系也非常密切，在其他文献中，有学者认为乳制品摄入量高的人，肝癌的患病风险会增加30%。
2.淋巴瘤风险增加1.19%。在我国淋巴瘤也并不罕见，特别是长期接触农药的人群或者有慢性感染的人群，非常容易导致淋巴瘤发生。可是在其他研究中，曾经学者认为，经常喝牛奶会增加20%淋巴瘤的发病率。
3.乳腺癌风险增加17%。在我们国家乳腺癌也并不少见。在所有癌症患者中，有15%患有乳腺方面的疾病。在中老年女性当中，在诸多因素的共同作用下，会导致乳腺癌的发生。而乳腺癌和乳制品的关系，也一直都受到大家的重视，这已经不是第一次有学者认为乳制品会导致乳腺癌了，之前就有学者认为，在北美的女性当中，经常喝牛奶的女性，会增加22%乳腺癌患病风险。
这么看来牛奶是不是不能喝了？毕竟这些都挺吓人的。
其实并不是。
虽然有些研究认为，癌症和牛奶以及乳制品密不可分，但是牛奶可不是洪水猛兽，里面也有很多我们身体所需要的营养物质。
无论是蛋白质、维生素，还是矿物质，对我们的健康以及生命都十分重要。
如果因为乳制品可能导致癌症就拒绝了乳制品，那岂不就是因噎废食了？
另外，乳制品是否会导致癌症发病的风险增加，这一话题也扑朔迷离。即使这次研究得出了类似的结论，但是研究仍然有很多局限性。
比如说，这次研究中所发现的癌症病例数量并没有太多，所以在统计的角度方面来讲，并不是特别靠谱。
而且这项研究是观察性的研究，而不是更为靠谱的随机对照实验，所以也并不能完全说明，乳制品和癌症风险存在直接因果关系。
另外，西方国家可是乳制品的主要消费国，但是他们的癌症发病率并没有显著增高，这也提醒了我们除了乳制品之外，其他方面的影响因素可能更为主要。
像牛奶这种乳制品和癌症的关系大吗？这个话题不太好说，即使做了很多研究，分析了很多数据，用了很多方法仍然没有解释清楚两者之间的联系。
很多学者都认为二者之间可能存在着关联，但是关联性有多大，目前还没有定论。
可是，我们最关心的问题是，牛奶还能喝吗？
笔者认为是可以喝的。
喝牛奶的时候也要注意量，千万不要喝得过多，别拿牛奶当水喝，否则身体受不了。
不要因噎废食。
参考文献
Kakkoura MG, Du H, Guo Y, et al. Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults: an 11-year prospective study of 0.5 million people. BMC Med. 2022;20(1):134. Published 2022 May 6. doi:10.1186/s12916-022-02330-3